Τύπος μαθήματος (Θ/Ε/M) : Μ
Εβδομαδιαίες ώρες διδασκαλίας : 3Θ +3Ε
Διδακτικές μονάδες: 7
Τυπικό εξάμηνο διδασκαλίας : Ζ
Επίπεδο μαθήματος: Υ
Προαπαιτούμενα: Κανένα
ΣΚΟΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Η αναλυτική προσέγγιση της διατροφικής φροντίδας των ασθενών, νοσηλευομένων και μη, στα πλαίσια της ειδικής διαιτητικής παρέμβασης και της θρεπτικής υποστήριξης ανάλογα με τη νόσο. Καθορισμός εξατομικευμένων στόχων για την διατροφική φροντίδα του ασθενούς του ασθενούς μέσω ενός εξειδικευμένου πλάνου διατροφής που αποτελεί πλέον μια όλο και πιό σημαντική συνιστώσα των ολοκληρωμένων συστημάτων παροχής υγειονομικής περίθαλψης.
ΠΕΡΙΓΡΑΜΜΑ
Εισαγωγή στις έννοιες της Ιατρικής Διατροφικής Θεραπείας (Medical Nutrition Therapy, MNT). Διαιτητική συμβουλή σε νοσήματα του πεπτικού συστήματος (Ανεπάρκεια ανώτερου πεπτικού σωλήνα, Σύνδρομο Dumping, Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, Γαστροδωδεκαδακτυλικό Έλκος, Γαστρίτιδα, Δυσπεπτικά ενοχλήματα, Εντερική ανεπάρκεια, Φλεγμονώδεις νόσοι του εντέρου). Δυσανεξία στη λακτόζη, Κοιλιοκάκη, Διατροφή μετά από βαριατρικές επεμβάσεις, Ανεπιθύμητες αντιδράσεις σε τροφές, Παγκρεατική ανεπάρκεια. Κυστική ίνωση, Ηπατική ανεπάρκεια-χολόσταση. Αναπνευστική ανεπάρκεια-Καρδιακή ανεπάρκεια. Νεφρική ανεπάρκεια (οξεία-χρόνια). Ανοσοανεπάρκεια (συμπεριλαμβάνονται βασικές αρχές ανοσοδιατροφής). Ψυχιατρικές/σιτιστικές διαταραχές, Νευρική ανορεξία, Θρεπτική υποστήριξη στη Γηριατρική, Ζαχαρώδης διαβήτης. Συγγενή μεταβολικά νοσήματα (βασικές αρχές, όχι ανάλυση εξαιτίας των ιδιαιτεροτήτων και της εξειδίκευσης που απαιτούν).
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ
Σχεδιασμός διαιτολογίου ελεγχόμενης σύστασης. Διαιτολόγια ελεγχόμενου υπολείμματος. Διαιτολόγια ελεγχόμενου όγκου. Υπερθερμιδικά διαιτολόγια. Υπερπρωτεϊνικά διαιτολόγια. Υποπρωτεϊνικά διαιτολόγια (νεφρική ανεπάρκεια, ηπατική ανεπάρκεια). Διαιτολόγια αποφυγής (λακτόζης, πρωτεΐνης γάλακτος, γλουτένης, φρουκτόζης). Διαιτολόγια χαμηλών λιπιδίων (παγκρεατίτιδα). Προσαρμογή διαιτολογίου σε ειδικές απαιτήσεις κατανομής γευμάτων. Ασκήσεις ιεράρχησης προτεραιοτήτων σε ασθενείς με σύνθετα προβλήματα.
Βιβλιογραφία
1. Διδακτικές σημειώσεις Θ. Καραγκιόζογλου-Λαμπούδη, 2009, Κλινική Διατροφή: Θεραπευτική Διατροφική Παρέμβαση σε Ειδικές Καταστάσεις, Θεσσαλονίκη
2. Dietitian’s pocket guide to Nutrition. Herbolt NH, Edelstein S.. JONES AND BARTLETT PUBLISHERS, SUDBURRY, MASSACHUSSETTS
3. Gibney M.J., Elia M., Ljungqvist O., Dowsett J., 2010, Μανιός Ι., Κλινική Διατροφή, Παρισιάνος (εκδ.)