Τύπος μαθήματος (Θ/Ε/Μ): Θ
Εβδομαδιαίες ώρες διδασκαλίας: 3Θ
Διδακτικές μονάδες -
Τυπικό εξάμηνο διδασκαλίας: Ε
Επίπεδο μαθήματος (Υ/ΕΥ): Προαιρετικό
Προαπαιτούμενα: Κανένα
ΣΚΟΠΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Η κατανόηση των διαδικασιών της πέψης, απορρόφησης, βιοχημείας, μεταβολισμού και ομοιόστασης των μικροθρεπτικών συστατικών.
ΠΕΡΙΓΡΑΜΜΑ
Το μάθημα περιλαμβάνει τη μελέτη του μεταβολισμού των μικροθρεπτικών συστατικών δηλαδή των υδατοδιαλυτών βιταμινών (C και συμπλέγματος Β), των λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K) και των ανόργανων συστατικών (Ca, P, Mg, Na, K, Cl, Fe, Zn, Cu, Se, Cr, υπόλοιπων ιχνοστοιχείων και υπεριχνοστοιχείων) και τη μελέτη της ρύθμισης της ισορροπίας των υγρών και των ηλεκτρολυτών του σώματος.
Βιβλιογραφία
1. Gropper S.S., Smith J.L., Groff J.L..Διατροφή και Μεταβολισμός, Τόμος 2. Ιατρικές Εκδόσεις Π.Χ. Πασχαλίδης, Αθήνα 2007
2. Gibney M.J., Macdonald I.A., Roche H.M.. Roche H.M.. Διατροφή και μεταβολισμός, Επιστημονικές Εκδόσεις ΠΑΡΙΣΙΑΝΟΥ Α.Ε., Αθήνα 2008