ΚΑΤΑΤΑΚΤΗΡΙΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΑΚΑΔ.ΕΤΟΥΣ  2016-17

 

Αλεξάνδρειο Τ.Ε.Ι. Θεσσαλονίκης

Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας

Εξεταστέα ύλη για τις κατατακτήριες εξετάσεις

Μάϊος 2016

 

Α.Τ.Ε.Ι.Θ.

ΣΧΟΛΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

 

ΤΜΗΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ

 

Δικαιολογητικά :

1.	Αίτηση (έντυπη από τη Γραμματεία του Τμήμ. Διατροφής και Διαιτολογίας) στο διάστημα από 1/11-15/11  εκάστου έτους
2.	Φωτοαντίγραφο απλό Πτυχίου τμήμ. προέλευσης
3.	Φωτοαντίγραφο απλό Αναλυτικής βαθμολογίας τμήμ. προέλευσης
4.	Περίγραμμα των μαθημάτων των επιτυχόντων που ζητούν την αναγνώριση/κατοχύρωση, του Τμήματος προέλευσης.
5.	Οι εξετάσεις διενεργούνται στο διάστημα 1/12-20/12 εκάστου έτους. Οι ακριβείς ημερομηνίες ορίζονται από τη Συνέλευση του Τμήματος και αναρτώνται στην Ιστοσελίδα του Τμήματος

 

Καθορίζονται για το Ακαδ.΄Ετος 2016-17, τα εξής τρία (3) μαθήματα και η εξεταστέα ύλη για τις Κατατακτήριες εξετάσεις του Τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας του ΑΤΕΙΘ.:

1.       Ανατομία και Φυσιολογία του Ανθρώπου

2.       Βιολογία

3.       Γενική και Ανόργανη Χημεία

 

1. Ανατομία και Φυσιολογία Ανθρώπου

Κυτταρική Φυσιολογία

 Φυσιολογία και γονιδίωμα. Ομοιόσταση και φυσιολογία των πρωτεϊνών. Διαμερισματοποίηση

των υγρών του σώματος. Κύτταρα, μεμβράνες και οργανίδια.

Ιστοί και όργανα του ανθρώπινου σώματος

 Επιθηλιακός ιστός, ερειστικός ιστός, μυϊκός ιστός, νευρικός ιστός.

Δομή και λειτουργία του πεπτικού συστήματος

 Δομή του γαστρεντερικού σωλήνα. Στομάχι. Έντερο. Προσαρτημένοι αδένες.

 Πέψη και απορρόφηση θρεπτικών ουσιών. Καρκίνος στομάχου, γαστρίτιδα, πεπτικό έλκος,

δυσκοιλιότητα, διάρροια, κίρρωση ήπατος, χολολιθίαση, ίκτερος, παχυσαρκία, λιποκύτταρα, ψυχογενής ανορεξία, βουλιμία.

 

Δομή και λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος

 Καρδιά. Αιμοφόρα αγγεία-αρτηριακή πίεση. Κυκλοφορία του αίματος. Αίμα. Δομή και

λειτουργία του λεμφικού συστήματος. Βηματοδότες, έμφραγμα μυοκαρδίου, αρτηριοσκλήρυνση,ανεύρυσμα, αγγειοπλαστική-bypass.

Δομή και λειτουργία του αναπνευστικού συστήματος. Χωρητικότητα πνευμόνων.

Απέκκριση και ωσμωρύθμιση στο ανθρώπινο σώμα

 Ουροποιητικό σύστημα. Ωσμωρύθμιση. Ομοιόσταση. Μεταμόσχευση νεφρού, Ουρολοιμώξεις, αιμοκάθαρση, τεχνητός νεφρός, υποθερμία.

Ερειστικό σύστημα

 Το οστό. Η άρθρωση. Τα βασικά μέρη του σκελετού. Το κάταγμα.

Μυϊκό σύστημα

 Δομή γραμμωτού μυός. Δομή και λειτουργία γραμμωτής μυϊκής ίνας. Νευρομυϊκή σύναψη.

Μυϊκή σύσπαση. Ηλεκτρομυογράφημα, Κράμπα, μυϊκή δυστροφία, τέτανος, αναβολικά.

Ενδοκρινικό σύστημα

 Οι τρόποι δράσης των ορμονών. Οι ενδοκρινείς αδένες. Διαταραχές στη λειτουργία των ενδοκρινών

αδένων (νανισμός, εξώφθαλμος βρογχοκοίλη, κρετινισμός, μυξοίδημα, τετανία, ανακατανομές λίπους και

δυσμορφίες, σακχαρώδης διαβήτης).

Νευρικό σύστημα

 Δομή και λειτουργία των νευρικών κυττάρων. Νευρική ώση. Συνάψεις. Νόσος Parkinson.

Περιφερικό νευρικό σύστημα. Νεύρα-Νευρικές οδοί-Αντανακλαστικά.

 Κεντρικό νευρικό σύστημα. Νωτιαίος μυελός. Εγκέφαλος-στέλεχος-παρεγκεφαλίδα.

Μηνιγγίτιδα. Εγκεφαλονωτιαίο υγρό, Νόσος Alzheimer. Μεταιχμιακό σύστημα, ηλεκτροεγκεφαλογράφημα.

 Αυτόνομο νευρικό σύστημα.

Δομή και λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος

 Αναπαραγωγικό σύστημα άνδρα. Αναπαραγωγικό σύστημα γυναίκας. Εμμηνορρυσιακός

κύκλος.

 Σπερματογένεση-ωογένεση. Γονιμοποίηση-ανάπτυξη εμβρύου-τοκετός-πολλαπλή κύηση.

Μονοζυγωτικά δίδυμα. Προγεννητικός έλεγχος. Θηλασμός. Στειρότητα. Εξωσωματική

γονιμοποίηση. Μέθοδοι αντισύλληψης.

 

 

Βιβλιογραφικά πηγές προσανατολισμού

Borley NR, Achan Y (2009). Στοιχεία Φυσιολογίας. Επιμέλεια Ελληνικής έκδοσης: Γ. Ανωγειανάκης, Α. Ανωγειανάκη.

Επιστημονικές Εκδόσεις Παρισιάνου Α.Ε., σελ. 226.

Ward J, Clarke R, Linden R (2005). Φυσιολογία με μια ματιά. Επιμέλεια Ελληνικής έκδοσης: Μιχάλης Κουτσιλιέρης.

Επιστημονικές Εκδόσεις Παρισιάνου Α.Ε. σελ. 140.

Καστορίνης Α, Κωστάκη-Αποστολοπούλου Μ, Μπαρώνα-Μάμαλη Φ, Περάκη Β, Πιαλόγλου Π (2012). Βιολογία Α’ Γενικού

Λυκείου. Υπουργείο Παιδείας, Δια Βίου Μάθησης κα Θρησκευμάτων/ΙΤΥΕ-Διόφαντος. Δες

http://ebooks.edu.gr/new/course-main.php?course=DSGL-A105

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Βιολογία

EYKAPYΩTIKO ΚΥΤΤΑΡΟ-ΔOMH ΚΑΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ. Κυτταρική Θεωρία. Γενικά

Χαρακτηριστικά Ευκαρυωτικών Κυττάρων. Δομή και Σύσταση Βιολογικών Μεμβρανών.

Λειτουργικότητα Πλασματικής Μεμβράνης. Μεταφορά ουσιών διαμέσου της κυτταρικής

μεμβράνης (Διάχυση, Παθητική Μεταφορά, Ώσμωση, Ενεργός Μεταφορά, Ενδοκύττωση,

Εξωκύττωση). Επικοινωνία Κυττάρων. Κυτταροπλασματικά Συστήματα Μεμβρανών - Δομή

και Λειτουργία. Ενδοπλασματικό Δίκτυο. Συστήματα Golgi. Λυσοσώματα. Οργανίδια και

Ενέργεια. Μιτοχόνδρια - Δομή και Λειτουργία. Χλωροπλάστες - Δομή και Λειτουργία.

Πυρήνας. Ριβοσώματα. Υπεροξυσώματα. Κενοτόπια. Κυτταροσκελετός.

ΠΡΟΚΑΡΥΩΤΙΚΟΙ ΜΙΚΡΟΟΡΓΑΝΙΣΜΟΙ, ΙΟΙ. Ευβακτήρια. Προκαρυωτικό Γονιδίωμα,

Οργάνωση Κυτταροπλάσματος, Πλασματική Μεμβράνη, Κυτταρική Επιφάνεια,

Αναπαραγωγή και Αύξηση, Ποικιλότητα Μεταβολισμού. Αρχαία. Ιοί: Δομή Ιών,

Διπλασιασμός Ιών, Κύκλοι Ζωής Βακτηριοφάγων, Ιοί Φυτών και Ιοειδή. Ιοί Ζώων. Ιοί και

Καρκίνος. Προέλευση Ιών.

ΚΥΤΤΑΡΙΚΟΙ ΚΥΚΛΟΙ ΚΑΙ ΚΥΤΤΑΡΙΚΗ ΔΙΑΙΡΕΣΗ. Μίτωση, Μείωση.

ΜΟΡΙΑΚΗ ΓΕΝΕΤΙΚΗ: Δομή DNA, RNA. Διπλασιασμός DNA–Αντιγραφή. Γενετικός

κώδικας. Κωδικοποίηση-Εκφραση της Πληροφορίας του DNA. Ροή Γενετικής Πληροφορίας

από το DNA στις Πρωτεΐνες (Μεταγραφή, Μετάφραση).

ΓΕΝΕΤΙΚΗ: Κλασική Γενετική. Νόμοι του Mendel, Χρωμοσωμική Θεωρία

Κληρονομικότητας. Γενετικός Ανασυνδυασμός και Χαρτογράφηση. Μεταλλαγές-Είδη

Μεταλλαγών. Μεταλλαξογόνοι Παράγοντες και Προκαλούμενες Βλάβες στο DNA.

Επιδιόρθωση DNA. Σημειακές Μεταλλαγές. Χρωμοσωμικές Μεταλλαγές. Μεταλλαγές

Γονιδιώματος. Γενετική Βακτηρίων. Μετασχηματισμός. Σύζευξη. Μεταγωγή.

 

 

Βιβλιογραφία

ΑΛΕΞΑΝΔΡΗ-ΧΑΤΖΗΑΝΤΩΝΙΟΥ Ε (2004). Βιολογία: Η μελέτη της ζωής. Β΄ Έκδοση. Εκδόσεις Σταμούλη, σελ. 268

 

 

3. «Γενική και Ανόργανη Χημεία»

Δομή του ατόμου και του μορίου τροχιακά. Περιοδικές ιδιότητες των στοιχείων. Δεσμοί. Δυνάμεις VanderWaals. Αέρια, υγρή και στερεή κατάσταση της ύλης. Διαλύματα. Χημική ισορροπία. Υδρόλυση. ΡΗ. Ρυθμιστικά διαλύματα. Οξείδωση & Αναγωγή. Αρχές θερμοδυναμικής. Χημική κινητική. Κολλοειδή.

 

 

Βιβλιογραφία

Γενική και Ανόργανη Χημεία του κ. Μανουσάκη Γ. Εκδόσεις Κυριακίδη ISBN:9603432717.

 

 

ΟΡΙΣΜΟΣ ΤΡΙΜΕΛΟΥΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ ΚΑΤΑΤΑΚΤΗΡΙΩΝ ΕΞΕΤΑΣΕΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ Δ. &  Δ.

 

1) Κυρανάς Ευστράτιος  2) Χασαπίδου Μαρία  3) Παπαδόπουλος Αθανάσιος